奶粉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娜橹破?，奶粉的種類也是非常多，不同品牌的奶粉也是各有差異，這也讓消費(fèi)者在選購時會進(jìn)行多方面的對比，而奶粉的粉質(zhì)就是許多人對比的一個方面。今天我們來聊一聊奶粉粉質(zhì)顆粒的大小與什么有關(guān)？

1.奶粉的粉質(zhì)顆粒有不同嗎？

奶粉粉質(zhì)存在粗細(xì)的差異，表現(xiàn)在顆粒大小不同。一般來說，同一品牌、同一系列、同一批次的奶粉粉質(zhì)差異很小，但是品牌或者版本、系列這些不同，粉質(zhì)可能會有細(xì)微差別，這是正常的。

2.奶粉顆粒大小不同對營養(yǎng)有影響嗎？

奶粉顆粒存在大小差異，有顆粒狀和粉末狀（顆粒?。┲饕怯缮a(chǎn)工藝決定的。例如，奶粉的顆粒大小會受噴霧的板眼孔徑、噴霧壓力、濃縮濃度、噴霧塔的構(gòu)造等的影響，而這些參數(shù)是視生產(chǎn)的具體情況而有變化，所以噴霧干燥出來的奶粉就存在顆粒的大小之分。這種現(xiàn)象對產(chǎn)品品質(zhì)沒有影響。奶粉粗細(xì)的差異更多影響的是奶粉沖調(diào)的溶解性。

3.奶粉粉質(zhì)顆粒的大小和什么有關(guān)？

加工方法不同
我們知道奶粉的加工工藝有三種：濕法工藝、干法工藝、干濕復(fù)合工藝。不同的加工工藝使奶粉的顆粒也有粗細(xì)之分。一般來說，濕法工藝的奶粉顆粒與營養(yǎng)元素結(jié)合比較緊密，粉質(zhì)就較細(xì)。

干燥方式不同
不同的干燥方法控制也會影響奶粉粉質(zhì)的粗細(xì)。比如，噴霧干燥時可能使奶粉顆粒附帶少許氣泡，那么就會導(dǎo)致粉質(zhì)相對較大。但是這種變化，并不會影響奶粉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，也不破壞奶粉的成分比例，只容易造成奶粉粉質(zhì)出現(xiàn)粗細(xì)的差別。

過濾篩粉裝置不同
奶粉在從原料粉到成品的過程要經(jīng)過幾次篩粉，并且過濾篩粉裝置的篩網(wǎng)型號有區(qū)別，這也會造成奶粉顆粒大小不同，比如有一種篩網(wǎng)是1英寸20目的設(shè)備，它對應(yīng)的篩孔尺寸是0.85毫米，相應(yīng)的奶粉顆粒大小就需要小于0.85毫米，而篩孔尺寸越大，則奶粉顆粒也越大。