乳制品最主要的就是給我們提供鈣，另外還有一定量的蛋白質(zhì)以及維生素，要知道乳制品里面的鈣吸收率相比于蔬菜、豆制品是有優(yōu)勢的。

1.鈣的重要性
第一，鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，直接影響了我們的骨骼和牙齒健康；第二，它能夠維持機(jī)體健康，保證人體正常生長發(fā)育；第三，它能促進(jìn)血液的凝固和細(xì)胞的黏附；第四，它能激活人體的酶，調(diào)節(jié)酶的活性；第五，它能維持體內(nèi)的酸堿平衡；第六，鈣也是維持肌肉收縮性和神經(jīng)沖動(dòng)的一個(gè)傳遞。另外，鈣還具有調(diào)節(jié)心率、調(diào)節(jié)心臟搏動(dòng)、減少疲勞、增強(qiáng)人體抵抗力等作用。

2.乳制品是否高鈣的標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》 ，人體各階段每天所需鈣攝入量是：

0-6個(gè)月:200mg；7-12個(gè)月:250mg

1-3歲:600mg；4-6歲:800mg

7-10歲:1000mg；11-13歲:1200mg

14-17歲:1000mg；18-49歲:800mg

50歲及以上:1000mg

乳制品高鈣的標(biāo)準(zhǔn)
奶制品中的礦物質(zhì)除了鈉以外，鈣的含量是最高的，所以奶制品是否高鈣可參考以下計(jì)算公式：

液態(tài)奶制品要達(dá)到高鈣標(biāo)準(zhǔn)，需要每100ml中≥15%NRV，即每100ml液態(tài)奶制品的鈣含量≥120mg。計(jì)算公式（800mg×15%=120mg）

固態(tài)奶制品要達(dá)到高鈣標(biāo)準(zhǔn)，需要每100g中≥30%NRV，即每100g固態(tài)奶制品的鈣含量≥240mg。計(jì)算公式（800mg×30%=240mg）

3.選擇什么乳制品？
#牛奶及奶粉#
牛奶是最常見的，它的優(yōu)勢是非常的方便。但牛奶畢竟87%都是水，相對來說營養(yǎng)素密度低一些。它的鈣含量大概在100-110mg/100g，還含有3.3%左右的蛋白質(zhì)。奶粉是由牛奶制作而成，而且奶粉是人工配方，鈣的含量更加恒定。

#酸奶及奶酪#
酸奶是牛奶補(bǔ)鈣的一種較好的選擇，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，原來牛奶中鈣的含量保持不變，同時(shí)在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的多種維生素。奶酪的優(yōu)勢非常明顯——含鈣量非常高。它的含鈣量可以達(dá)到牛奶的5倍以上，甚至10倍。

4.不同乳制品之間如何換算？

(1).研究發(fā)現(xiàn)牛奶、酸奶、脫脂牛奶、奶酪等各種奶制品之間鈣利用率差異很小。

(2).可以根據(jù)不同的產(chǎn)品以等量的蛋白質(zhì)來換算，并參考一下鈣。

比如100克牛奶大約能換算成10克奶酪，12.5克奶粉，以及差不多等量的酸奶。