羊是人類(lèi)最早開(kāi)始狩獵和馴養(yǎng)的動(dòng)物之一，大約11000年前，西南亞的人類(lèi)先民就已率先開(kāi)始了對(duì)羊的馴化。羊是從野羊馴化而來(lái)的。

人類(lèi)開(kāi)始種植莊稼后，早期的麥田和其他的谷物用地吸引了當(dāng)?shù)氐囊熬d羊和野山羊，在人類(lèi)的辛勤培育下，分化為綿羊和山羊，這些羊所出產(chǎn)的羊奶成為孩子們最好的食物。

羊奶這一高營(yíng)養(yǎng)的食物成為人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)和熱量來(lái)源，滿(mǎn)足了人類(lèi)飲食需求。古人養(yǎng)羊不僅為了吃肉、喝奶，羊毛織品在人類(lèi)擋風(fēng)御寒中發(fā)揮了重要作用。

新石器時(shí)代由于過(guò)于密集的農(nóng)業(yè)活動(dòng)令土地變得貧瘠，導(dǎo)致了人類(lèi)制造的第一場(chǎng)環(huán)境災(zāi)難。因此，人類(lèi)開(kāi)始更多地養(yǎng)羊，因?yàn)檠蚰軌蛞揽坎贿m于耕種農(nóng)作物的貧瘠土地存活下來(lái)。河北省武安市磁山、河南省新鄭縣裴李崗、陜西省西安市半坡、陜西省臨潼姜寨等新石器時(shí)代遺址都出土過(guò)羊骨或陶羊，根據(jù)出土的文物推斷，中國(guó)馴化羊的時(shí)間，最早可以追溯到8000年以前的新石器時(shí)代。羊與各種農(nóng)作物一起幫助人類(lèi)從狩獵采集社會(huì)邁入了農(nóng)業(yè)社會(huì)。

羊奶的醫(yī)學(xué)歷史記載可追溯到幾千年前，古今醫(yī)學(xué)都已證實(shí)，羊奶不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有消炎、護(hù)膚、抗衰老的功效。

1.《本草綱目》258頁(yè)中記載：“羊乳甘溫?zé)o毒，可益五臟、補(bǔ)腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)；和小腸、利大腸”。

2.《食療本草》（明·姚可成著）記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補(bǔ)肺、腎氣、和小腸。和脂作羹，補(bǔ)腎虛，利大腸”。

3.《食醫(yī)心鑒》（唐·咎殷撰，約成書(shū)于9世紀(jì)中期。）記載：“益腎氣，強(qiáng)陽(yáng)道，對(duì)體虛之人，無(wú)論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質(zhì)”。

4.《魏書(shū)》王琚傳記載“常飲羊乳，色如處子。

5.《飲膳正要》中說(shuō)，羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩；羊心可治憂(yōu)恚膈氣；羊肝可治性冷、肝氣虛熱；羊血可治婦女中風(fēng)、血虛；羊腎可補(bǔ)腎虛、益精髓；羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦；羊髓可治男女傷中，陰氣不足，利血脈、益經(jīng)氣；羊酪可治消渴，補(bǔ)虛乏。

6.劉禹錫《傳言方》云有人為蜘蛛咬腹大如妊，偏身生絲，其家棄之，乞食，有僧教啖羊奶，未幾疾平也。

7.《藥性論》：潤(rùn)心肺，治消渴。

8.《孟詵》：治卒心痛，可溫服之。

9.《日華子本草》：利大腸，治小兒驚癇疾。

10.《千金方》：治人干嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁涂之。

11.《備急方》：治小兒口瘡，羊乳細(xì)細(xì)瀝口中。

12.《小品方》：治小兒噦，羊乳一升煎減半，分五服。

13.《中國(guó)藥膳學(xué)》：治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煎沸后調(diào)入淮山藥粉食之。